早茶是什么意思，简单来说就是两广地区尤其是广东的传统饮食社交习惯，一般是早上到茶楼，一边喝茶一边吃点心，也叫做饮茶，不单纯只是喝早间茶水，核心是茶搭配各式蒸点煎炸点心，同时兼具亲友聚会聊天的社交功能，现在很多地区都能见到早茶门店，时间也不再局限清晨，部分茶楼从上午一直营业到中午，也有人称午茶。之所以早茶会发展成这种饮食加社交的模式，是过去广东商贸发达，商户街坊习惯早上碰面商谈事情，在茶楼边吃点心边沟通，慢慢形成固定民俗，点心品类不断丰富，延续到现在成为非常有代表性的岭南饮食文化。

早茶核心构成

茶品 早茶首选普洱 铁观音 菊花 寿眉这类，茶水可以解点心的油腻，点单的时候服务员会先询问喝什么茶，茶位单独计费。

点心 主要分为蒸点 煎炸 粥品 粉面 甜品几大类，经典品类有虾饺 烧卖 凤爪 排骨 叉烧包 流沙包 萝卜糕 肠粉 蛋挞，大多是小份一笼，适合多人分食。

用餐形式 传统是推车点心，服务员推着点心车在厅堂走动，客人直接挑选，现在多数茶楼改成纸质点单，扫码下单。

早茶的用餐特点

按位收取茶位费，不管喝多少茶，每位客人都要付茶位费用，这个是早茶行业通用规则。

点心分量偏小，一笼通常三到四件，多人聚餐可以多点不同款式，尝更多口味。

节奏比较慢，不像普通早餐快速吃完，很多长辈会坐一两个小时，边喝茶边闲谈，也叫做叹早茶，叹就是悠闲享受的意思。

营业时间大多从早上六点多开始，到下午两点左右收市，部分城市周末早茶客流很大，经常需要排队等位。

早茶和普通早餐的区别

普通早餐核心目的是快速补充能量，单品简单，比如包子豆浆，吃完就离开，没有社交属性。

早茶是什么意思里的早茶，属于完整的餐饮社交活动，茶和点心搭配，选择丰富，用餐时间长，重点是休闲聚会，价格也会比普通早餐更高。

早茶文化延伸

早茶不止是广东本土，港澳地区早茶文化同样盛行，近些年国内很多其他省份城市也开出广式早茶店，很多人旅游到广东，都会把体验早茶当成必打卡项目。现在早茶也在创新，除了传统点心，门店会推出融合新口味点心，但是经典传统点心仍然是早茶的主体。

【常见问题】

问题 1 早茶是什么意思 是不是只能早上吃

回答 1 早茶是什么意思，传统习惯是清晨开始，但是现在茶楼大多上午到中午都可以点早茶点心，很多地方午市依然保留早茶菜单，并不是只能早上才能吃。

问题 2 早茶是什么意思 一定要多人一起去吗

回答 2 早茶是什么意思，它本身适合多人分食点心，但是单人也可以去吃早茶，只是能选择的点心数量有限，单人去依然需要正常支付茶位费。

问题 3 早茶是什么意思 早茶里面的茶是必须喝完吗

回答 3 早茶是什么意思，茶主要作用是解腻佐餐，没有要求必须喝完，客人可以根据自己需求续水，茶水只是早茶用餐的配套，重点还是品尝点心和休闲社交。

【免责申明】 本文仅为早茶文化科普介绍，不同城市茶楼收费规则和点心品类存在差异，具体以门店实际规定为准，不构成商业消费指导。